Dr. F. Weins-Prüm

Vi er i hjertet af Mosel, hvor vi finder nogle af Tysklands og verdens bedste marker. Bert Selbach, ejeren af Weingut Dr. F. Weins-Prüm, har besiddelser på markerne Wehlener Sonnennuhr, Graacher Himmelreich og Erdener Prälat, og der er her tale om meget stejle skiferskråninger. Bert holder fast i den traditionelle Moselstil, og han sigter målrettet efter vine, som kombinerer saftighed, syre og kompleks mineralitet i en subtil lethed. Nok laver han et par tørre vine, men det er så absolut i rieslingvinene med forskellig grad af sødme, at han excellerer. Bart fortæller, at vinene efter hans opfattelse først bør nydes efter 6-7 år fra høståret for at opleve deres fulde potentiale. Det kan dog være svært, da de som yngre også fremstår meget attraktive. Dette er nogle af vinverdenens helt store vine - til for kvaliteten yderst rimelige priser. Bert er en ældre herre uden børn, og han har derfor solgt sine vinmarker (til nevøen J.J. Prüm), således at topårgangen 2015 er hans sidste.