Dr. F. Weins-Prüm

Vi er i hjertet af Mosel, hvor vi finder nogle af Tysklands og verdens bedste marker. Bert Selbach, ejeren af Weingut Dr. F. Weins-Prüm, holder fast i den traditionelle Moselstil, og han sigter målrettet efter vine, som kombinerer saftighed, syre og kompleks mineralitet i en subtil lethed. Det er særligt i rieslingvinene med forskellig grad af sødme, at Bert excellerer. Han fortæller, at vinene efter hans opfattelse først bør nydes efter 6-7 år fra høståret for at man oplever deres fulde potentiale. Dette er nogle af vinverdenens helt store vine til yderst rimelige priser. Bert er en ældre herre uden børn, og han har derfor solgt sine vinmarker (til nevøen J.J. Prüm), således at topårgangen 2015 var hans sidste.