Joh. Bapt. Schäfer
Vi er meget glade for at kunne præsentere Weingut Joh. Bapt. Schäfer, som hører blandt Tysklands absolut bedste producenter. Der er tale om en klassisk familievingård, hvor det nu er Sebastian Schäfer, som står for vinifikationen. Sebastian har valgt at fokusere på hvidvin, og hoveddruesorten er klart riesling. Weingut Schäfer er med i organisationen Fair'n'Green, som stiller miljø- og fairtradekrav til de producenter, som er med i gruppen, og kræver, at de til stadighed forbedrer deres processer på disse parametre. Det betyder bl.a. skånsom tilgang til vinmarker og letvægtsflasker, som nedsætter CO2-aftrykket. Schäfer er hjemmehørende i den nordlige del af regionen Nahe, som er området mellem Mosel mod vest og Rheinhessen mod øst. Nahe er lidt overset og undervurderet, selvom vi her finder nogle af Tyskland bedste vinmarker og producenter. Schäfers sydvendte vinmarker løber vest for floden Nahe med stejle hældninger op til 55 pct. Det gør selvfølgelig, at markerne er svære (og dyre) at dyrke, men resultatet er også derefter - og vinene herfra synes blot at blive bedre og bedre med en helt særlig grad af renhed og præcision i udtrykket.
